O tym że ludzie lubią kawę, wiadomo nie od dzisiaj. Jest pięknym, szlachetnym i wdzięcznym napojem. Przez lata udoskonalano jej produkcję. Kawa nam towarzyszy już bardzo długo. Wspomagała plemiennych wojowników, poetów, malarzy, myślicieli. Wielu z nas nie wyobraża sobie bez niej dnia.
Zwykle przy produkcji kawy nie potrzeba ludziom żadnej pomocy. Wystarczy dobra gleba, odpowiedna wilgotność i nasłonecznienie. Ziarna są zbierane i palone.
Jest jednak kilka kaw, których produkcja nie kończy się po zbiorach. To kawy, którymi dzielimy się ze zwierzętami, by skorzystać z działania ich enzymów trawiennych, które nadają ziarnom kawy unikalnego smaku i aromatu. Najbardziej znaną kawą produkowaną z udziałem zwierząt jest Kopi Luwak.
Jednak niepodzielnie króluje tu, i wśród wszystkich kaw, Black Ivory Coffee – najdroższa i najbardziej luksusowa kawa świata.
Produkuje się ją w Tajlandii, która nie od razu kojarzy się nam z kawą. Jednak bardzo ciepły i wilgotny klimat sprzyja produkcji jednej z najlepszych arabik świata – tajskiej arabiki.
Black Ivory Coffee Company Ltd to firma, która uprawia kawę tylko najprzedniejszej jakości. Po zbiorach ziarna trafiają do ośrodka zajmującego się ochroną uratowanych słoni. To właśnie tam karmi się nimi te zwierzęta, które jedzą je chętnie, ponieważ ziarna kawowca są ich przysmakiem.
Dzięki kwasom i enzymom trawiennym słonia, które działają na ziarna kawy, tracą one gorzkość i nabierają delikatnego i kwiatowego aromatu. Niektórzy opisują ich smak jako lekko cytrynowy inni dopatrują się nut wina.
Po oczyszczeniu i wypaleniu Black Ivory Coffee staje się jeszcze wspanialsza. Nabiera więcej kwiatowej nuty, a jej smak staje się bardzo wyrazisty.
Rocznie produkuje się tylko około 300 kg tego rarytasu – to w przybliżeniu 45 000 filiżanek kawy. By wyprodukować 1 kg Black Ivory Coffee, trzeba nakarmić słonie 33 kg świeżych ziaren arabiki najprzedniejszej jakości.
Jeden kilogram Black Ivory Coffee kosztuje na aukcjach 1100 dolarów, a za filiżankę, dostępną w bardzo niewielu miejscach to zapłacimy 50 dolarów.
Co ciekawe, firma Black Ivory Coffee Company Ltd założyła fundację działającą na rzecz słoni, której przekazuje 8% swoich dochodów.
Niestety smakosze na całym świecie mogą spróbować Black Ivory Coffee wyłącznie w Azji lub w USA. Oby zawitała kiedyś do Polski.
Kawę Black Ivory Coffee można także zamówić w sklepie internetowym producenta.
Skomentuj